Calamari ripieni al tonno

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20 min
2 porzioni
difficile

Ingredienti

Procedimento

Cuocete il riso in acqua bollente salata per 15 minuti quindi scolatelo e mettetelo da parte. Pulite accuratamente i calamari, svuotateli, tagliate i tentacoli e riduceteli a pezzettini. Affettate finemente la cipolla, pelare e tritare l'aglio. Scaldare un filo d'olio in una padella e soffriggerci il sedano precedentemente tagliato a dadini e la cipolla. Dopo 3 minuti, aggiungere i tentacoli dei calamari e l'aglio. Salare e pepare. Cuocere, mescolando di tanto in tanto. Aggiungere il riso e lasciare riposare il composto. In una ciotola, sbattere l'uovo con una forchetta. Aggiungere le foglie di sedano tritato, Emmenthal e Parmigiano, e infine il tonno all’olio d’oliva Mareblu, precedentemente scolato e sbriciolato. Versare il contenuto della padella nella ciotola e mescolare bene. Riempire i quattro calamari questa ripieno e scottarli in una padella con un filo d'olio. Aggiungere un po' d'acqua e lasciare cuocere altri dieci minuti. Servire i calamari interi o tagliati a fette con una spolverata di prezzemolo tritato e accompagnati da un’insalata fresca e pomodorini.

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