Friselle con tonno, feta e pesto di rucola

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20 min
4 porzioni
facile

Ingredienti

Procedimento

Elimina il gambo dei mazzetti di rucola con le coste più dure e metti a bagno le foglie in acqua fredda. Sgocciola, spezzetta e trasferisci le foglie nel mixer con le nocciole (o con le noci macadamia), l’aglio (facoltativo), 2 cucchiai d’olio, sale, pepe. Frulla fino a ottenere una salsa cremosa.

Sciacqua la feta e asciugala con carta assorbente, poi tagliala a dadini. Sminuzza il tonno con la forchetta e trita grossolanamente le olive.

Bagna le friselle immergendole rapidamente in acqua fredda. Disponile sui piatti, spalmale con il pesto, aggiungi i dadini di feta e i pezzettini di tonno. Aggiungi poche gocce d’olio, guarnisci con le olive e completa con un’abbondante macinata di pepe.

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