Vitello Tonnato

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30 min
2 porzioni
difficile

Ingredienti

Procedimento

In una pentola scaldate 3 cucchiai di olio extravergine, quindi mettete la carne, la carota, il sedano, la cipolla e l'alloro, salate e pepate. Sfumate con del vino bianco e un po' d'acqua e lasciate cuocere per circa 1 ora e mezza a fuoco basso. Quando il vitello sarà cotto, lasciatelo raffreddare. Nel frattempo preparate la salsa. In una terrina mettere il tonno Mareblu scolato dall’olio e sbriciolato, le uova sode, i capperi, le acciughe, un cucchiaio d'olio e un bicchiere di brodo di carne. Frullate il tutto fino ad ottenere una crema omogenea. Tagliate il vitello a fette sottili e versateci la salsa tonnata appena preparata. Decorate con dei capperi e lasciate riposare in frigorifero per una mezz’ora prima di servire

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